Đậu rồng xào thịt bò

Đậu rồng

Đậu rồng xào thịt bò, món ăn giàu canxi mà ít người biết

Đậu rồng có giá trị dinh dưỡng, có nhiều vitamin E và A. Thành phần acid amin trong Đậu rồng có nhiều lysin (19,8%), methionin, cystin. Đậu rồng chứa nhiều calcium hơn cả Đậu nành lẫn Đậu phộng. Tỷ lệ protein tương đối cao (41,9%) khiến Đậu rồng được Cơ quan lương nông thế giới (FAO) xếp vào loại cây lương thực rẻ tiền nhưng bổ dưỡng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu rồng là nguồn protein tốt để thay thế cho động vật, rất có ích cho người ăn chay và bị suy dinh dưỡng. Thêm vào đó, đậu rồng chứa rất nhiều vitamin C. 100g đậu rồng cung cấp khoảng 18,3 mg vitamin C (tương đương 31% nhu cầu vitamin C mỗi ngày).

Thịt bò

Đậu rồng xào thịt bò, món ăn giàu canxi mà ít người biết

Thịt bò ngon giàu protein, có chứa vitamin B12, kẽm và còn chứa Cytocilin – chất đốt cháy chất béo. Sắt trong 1kg thịt bò sẽ ngang với 3 cốc nước rau chân vịt và hàm lượng kẽm cũng rất lớn. Trong thịt bò còn chứa nhiều sắt, photpho, celen và vitamin B, ngoài ra một nửa chất béo trong thịt bò là chất béo đơn nguyên không no (không bão hòa) cho nên không thể tăng cao mức cholestrol được.

Vitamin B12 trong thịt bò có thể chuyển hóa axit amin có hại trong cơ thể thành các phân tử vô hại, giảm béo, giảm bệnh tim, xuất huyết não và loãng xương. Khoáng chất selen trong thịt bò hữu cơ còn giảm tỷ lệ phát sinh ung thư kết tràng, trợ giúp gan hoạt động và chống ôxy hóa trong cơ thể, kẽm trong thịt bò nạc có thể tăng cường tính co giãn của thành huyết giảm, đề phòng xơ cứng động mạch, cũng là chất cần thiết để duy trì công năng bình thường của hệ thống miễn dịch.

Đậu rồng xào thịt bò

Đậu rồng xào thịt bò, món ăn giàu canxi mà ít người biết

Hãy cùng vào bếp nấu món đậu rồng xào thịt bò để bổ sung canxi cho cả nhà, nhất là những bạn đang muốn tăng chiều cao hoặc do thiếu canxi khiến hạn chế về mặt tăng chiều cao

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

Đậu rồng non 300gr

Thịt bò thăn 150gr

Hành tây 1 củ nhỏ

Tỏi, hành và gia vị 

Chế biến:

Sơ chế nguyên liệu, tước xơ đậu rồng, rửa sạch rồi cắt chéo vừa miếng ăn.

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị tiêu, hạt nêm rồi để 10 phút.

Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái miếng dọc hình miếng cau. Công đoạn xào. Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, dầu nóng thì đổ hành tây xào trước.

Đảo vài lượt thì cho tiếp thịt bò vào, xào nhanh tay đến khi thịt tái chưa chín đủ thì bắc ra, trút vào một tô riêng. Tiếp đến cho dầu vào chảo trống, phi hành, tỏi thơm rồi cho đậu rồng vào xào.

Đậu rồng chín tới thì cho tiếp thịt bò vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.  

Đậu rồng xào thịt bò, món ăn giàu canxi mà ít người biết

Tắt bếp rồi trút ra đĩa. Món này ăn nóng với cơm rất ngon, giúp bổ sung canxi tăng chiều cao và chống loãng xương cho người cao tuổi.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn đơn giản ngày nhé!

Nguyen Loc.

Leave a comment

Your email address will not be published.

*